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板式殺菌機采用超高溫殺菌處理方法，使液體乳制品、茶飲料、果汁達到嚴格的殺菌，進而轉入無菌包裝，其殺菌溫度為135°-140°，保溫時間為3-5秒，從而保持飲料、乳品的原有營養及風味。板式殺菌機具有熱回收率高，結構緊湊，美觀，溫度控制方便等特點。

板式殺菌機原理是采用現代工程領域廣泛應用的新型BR、BP板式換熱器，通過物料和過熱蒸汽或過熱水的非接觸性熱交換，使流體物料在較短時間內達到要求的殺菌溫度。

系統利用高精度的產品/水的溫差控制，產品由平衡罐輸入到換熱器內，在加熱部分與殺過菌的熱物料進行換熱后使冷物料溫度升到預定值，然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到120℃左右，物料在恒溫管中維持所要求的溫度一段時間進行超高溫殺菌，從恒溫管出來后與進入機內的冷物料進行熱交換，然后在冷卻段冷卻到預定的出口溫度，整個過程均在封閉狀態下進行，達到保證物料的生物穩定性的目的。

板式殺菌機的特點： 

1.物料和加熱介質均在各自的密封系統中通過非接觸性熱交換實現加熱，確保物料衛生安全。 

2.殺菌時間短，可確保物料的營養成份不被破壞。 

3.整機全部采用食品級不銹鋼材料，確保達到對飲料食品設備安全衛生指標要求。

4.傳熱效果佳，熱回收率高，耗能少。 

5.主要控制元件、閥件及配套件均采用進口組件，使用壽命長。 

6.采用PLC控制，可對物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調節等實行自動控制，并設有物料自動回流系統，確保物料達到殺菌效果。