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雙鍋殺菌鍋主要由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、PLC觸摸組合的自控系統組成。
殺菌鍋采用模擬溫度控制系統根據不同食物對滅菌條件設計行動設定要求，隨時可設定升溫、保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在最佳狀態下進行滅菌，從而避免了在相同高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的情況。 |
一、殺菌鍋特點
1、該殺菌設備可減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱混合，提高升溫及降溫的速度。
2、少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。
3、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完美的溫度分布。
4、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
5、釜內配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值、釜內的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。
6、完美的壓力控制，整個生產過程壓力在不斷調節，以適應產品包裝內部壓力的變化，使產品包裝的變形度達到最低,特別適合含氣包裝的產品。
7、工藝用水預熱系統（可選項）可確保溫、熱填充的產品得到持續的升溫過程。
8、殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝用水水質問題造 成外包裝沾染污垢。
